01 / ABOUT THE PLACE
この一軒について。
新中野の通り沿いに店を構える「焼肉食道かぶり 新中野本店」では、網の上の炭火でじっくりと肉を焼き上げる香ばしい時間が迎えてくれます。まず頼みたくなるのはサクサクとした歯切れが心地よいタンや、風味豊かでやわらかなハラミといった定番の部位です。程よい厚みの上タン塩や特選上タンスライスは、表面をさっと炙って噛みしめるほどに肉本来のうま味が広がります。
赤身や希少部位の揃い踏みも見どころで、かむほどに味わい深いツラミや適度なサシが入ったトモサンカクなど、食感のコントラストを選びながら楽しめます。焼いた後にネギともみじおろしを巻いていただく広島名物の「コウネ」や、さっぱりとした前菜になるハツ刺し、肉が焼けるまでの時間を満たす牛すじ煮込みなど、網を囲む手元の選択肢も充実しています。
食事の締めくくりには、青唐辛子の刺激をきかせた名物の「かぶり丼」や、コシの強い盛岡冷麺、そば粉入りのピョンヤン冷麺が並びます。座敷席も備えた気取らない空間で、週末の昼食から仲間とのにぎやかな夕食まで、それぞれのペースで肉を味わい尽くせる一軒です。







